Risotto al vino tinto

Receta de risotto al vino tinto

Un plato delicioso, sencillo, sabroso y original, de arroz meloso con marisco, hervido en vino tinto y caldo, y con un toque perfecto de queso picante.

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¿Cómo hacer risotto al vino tinto?

1

Para preparar el risotto al vino tinto, comenzar echando el aceite de oliva en una paellera con la punta de ajo y el laurel.

2

Agregar la cebolleta picada en brunoise y rehogar hasta que se ponga transparente. Añadir el arroz, rehogarlo, verter el vino tinto y dejar reducir.

3

Agregar caldo de verduras o fumet hirviendo, para que el risotto al vino tinto esté cocido y, a falta de 7 minutos de cocción añadir las almejas y los langostinos.

4

Servir con abundante queso picante rallado por encima, fuera del fuego, y espolvorear un poco de cebollino picado y un hilo de aceite de oliva virgen.

5

El risotto al vino tinto lo puedes acompañar con un magre de pato, sellado en aceite y terminado al horno con una salsa de fresones para decorar espero que os guste.

Receta enviada por casanovamarco

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